ආහාර කර්මාන්තය සඳහා සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (CMC).
සෝඩියම් කාබොක්සිමීතයිල් සෙලියුලෝස් (ආහාර ශ්රේණියේ CMC) ජෙලටින්, ආගාර්, සෝඩියම් ඇල්ජිනේට් භූමිකාව ප්රතිස්ථාපනය කළ හැකි ඝණීකාරක, ඉමල්සිෆයර්, එක්සයිපියර්, ප්රසාරණ කාරකය, ස්ථායීකාරක සහ යනාදිය ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. එහි දෘඪතාව, ස්ථායීකරනය, ඝනකම ශක්තිමත් කිරීම, ජලය නඩත්තු කිරීම, ඉමල්ෂන් කිරීම, මුඛය වැඩි දියුණු කිරීම යන ක්රියාකාරිත්වය සමඟින්. CMC හි මෙම ශ්රේණිය භාවිතා කරන විට, පිරිවැය අඩු කළ හැකිය, ආහාරවල රසය සහ කල් තබා ගැනීම වැඩිදියුණු කළ හැකිය, වගකීම් කාලය දිගු විය හැකිය. එබැවින් මෙවැනි CMC ආහාර කර්මාන්තයේ අත්යවශ්ය ආකලනවලින් එකකි.